Viñas de la vallée del Maipo, région Metropolitana

 

Concha y Toro

À Pirque, dans la vallée du Maipo, juste au sud de Santiago, Concha y Toro est le premier producteur et exportateur de vin du Chili, le 8e au niveau mondial. La visite de sa cave attire en nombre et vaut la peine : elle inclut une balade dans la vigne, une autre dans l’immense parc paysager où est organisée une dégustation  sous une tonnelle, avant de rejoindre la cave, sans oublier une petite mise en scène de la légende du Casillero del Diablo inventée par le fondateur, Don Melchor. Étiquettes : Casillero del Diablo, Don Melchor, Carmín de Peumo, Amelia, Marqués de Casa Concha, Terrunyo, Trio… Carmín de Peumo puis Terrunyo sont recommandés pour goûter le carménère.

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Viña Almaviva

En 1997, la marque Baron de Rothschild et la Viña Concha y Toro s’associent pour créer une cave franco-chilienne de haut niveau. La première récolte, en 1998, fut immédiatement un succès. Le nom Almaviva, bien que de consonance hispanique, vient bien de la culture française : il s’agit du héros de Les Noces de Figaro, la comédie de Beaumarchais qui devint par la suite un opéra de Mozart. Almaviva est un vin qui se veut une réussite entre des variétés classiques de Bordeaux, en particulier le cabernet sauvignon, mais aussi du carménère et du cabernet franc.

 

Viña Santa Rita

Fondée en 1880, Viña Santa Rita est aujourd’hui le 2e producteur du Chili. Parmi les quatre caves de Santa Rita, celle de Buin est ouverte à la visite et garde les meilleurs vins de la bodega, comme le Casa Real et le Medalla Real. À noter qu’à côté de la cave, le restaurant Doña Paula a pris place dans une hacienda historique, l’ancienne maison de maîtres est devenue l’hôtel Casa Real et le museo Andino d’art précolombien a ouvert ces dernières années au milieu des vignes. Fermé le lundi. Casa Real & Santa Rita est une étape incontournable lors d’un voyage dédié au vignoble chilien.

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Viña Pérez Cruz

À Huelquén, la jeune cave Pérez Cruz, qui n’a commencé à commercialiser qu’en 2003, s’est attachée à une architecture belle et fonctionnelle en forme de deux demi-barriques divisées chacune en trois zones pour les trois processus de fermentation, garde et mise en bouteille. Elle ne produit que du vin rouge, déjà remarqué par la critique, et surtout du cabernet sauvignon. Étiquettes : Quelen, Reserva, Reserva Limited Edition, Liguai. Cave ouverte du lundi au vendredi.

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Cousiño Macul

Fondée en 1856, la cave Cousiño Macul est l’une des plus anciennes du Chili, et reste dans la famille fondatrice, à Peñalolén. Étiquettes : Lota, Antiguas Reservas, Finis Terrae, Don Matías Reserva… Cave fermée le dimanche.

 

Viña Haras de Pirque

Haras de Pirque fur à la fois un élevage de chevaux pur-sang et une cave, construite en forme de fer à cheval. Le nouveau propriétaire depuis 2017, le groupe italien Marchesi Antinori, ne se dédie plus qu’à la viticulture. Vin rouge et vin blanc. Étiquettes : Albis, Haras Elegance, Haras Character, Haras, Equus. C’est une cave facile d’accès depuis un hôtel du quartier de Lastarria ou du quartier de Providencia.

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Viña Tarapacá

Située au pied de la cordillère des Andes et du río Maipo, la vigne Tarapacá fut fondée par Francisco de Rojas y Salamanca en 1874. Elle rejoint en 2008 le second plus grand groupe exportateur de vins chiliens, VSPT Wine Group.
Le vignoble de 2600 hectares possède 611 hectares de vignes, en majorité des ceps de Cabernet Sauvignon, mais compte également quelques ceps de Syrah, de Malbec et de Merlot.
Elle est pourvue d’une grande maison de style toscan, datant de 1927, et d’un parc d’une dizaine d’hectares, où se déroulent les dégustations. Réputée à travers le globe, elle exporte ses vins depuis 2017 dans plus de 50 pays, en particulier au Brésil, au Canada, aux États-Unis, en Europe de l’est et en Chine.

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